Symposium International Sciences & Technologie fromagères
Nouvelles dates du symposium: du 7 au 11 juin 2021
Événement entièrement virtuel
Les thèmes des sessions scientifiques sont les suivantes:
- Écologie microbienne: ferments, cultures d'appoint et microbiote indigène
- Technologie fromagère: efficience des procédés et approches innovantes
- Texture des fromages
- Affinage, saveur et authenticité des fromages
- Innovation, fonctionnalité, nutrition et santé
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