Nouvelles dates du symposium: du 7 au 11 juin 2021

Événement entièrement virtuel

Les thèmes des sessions scientifiques sont les suivantes:

  1. Écologie microbienne: ferments, cultures d'appoint et microbiote indigène
  2. Technologie fromagère: efficience des procédés et approches innovantes
  3. Texture des fromages 
  4. Affinage, saveur et authenticité des fromages
  5. Innovation, fonctionnalité, nutrition et santé 

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