Appel de communications

La période de soumission débutera à la fin janvier 2021.

Les candidats déjà au programme de 2020 seront contactés pour leur donner accès à une procédure rapide pour resoumettre leur proposition.

Les thématiques des cinq sessions scientifiques du Symposium en sciences et technologie fromagères sont les suivantes:

  1. Écologie microbienne: ferments, cultures d'appoint et microbiote indigène
  2. Technologie fromagère: efficience des procédés et approches innovantes
  3. Texture des fromages 
  4. Affinage, saveur et authenticité des fromages
  5. Fonctionnalité, nutrition et santé