Le Symposium international en sciences et technologie fromagères est un événement tenu par la Fédération international du lait aux quatre ans dans différents pays du monde. C'est un événement scientifique prestigieux et reconnu dans le secteur fromager mondial. 

Le symposium devait être de retour après 20 ans au Canada en 2020, dans la ville de Québec , mais la pandémie de la COVID-19 en a décidé autrement.

Le côté positif de cette déconvenue est que le format virtuel dans lequel le symposium aura lieu en 2021 le rendra accessible à un bassin élargi de participants dispersés à travers le monde. 

La formule bonifiée de 2021 donnera accès à un nombre accru de conférences en direct et pré-enregistrées, des ateliers thématiques d'échange, des activités interactives innovantes, des visites virtuelles et de nombreuses opportunités de réseautage avec les chercheurs, la relève scientifique, les experts en fromage et les représentants de l’industrie.

Les activités du Symposium se tiendront en matinée les 7, 9 et 11 juin. Cet horaire permettra à un maximum de participants de différents fuseaux horaire d'être en ligne lors des présentations.Des conférences pré-enregistrées seront accessibles pour visionnement à tout heure pour permettre aux participants de se faire un horaire personnalisé: choix de présence à des conférences de prestige et à des ateliers et visionnement en différé de conférences pré-enregistrées avec accès aux conférenciers par chat. 

Toutes les présentations seront ensuite accessibles en différé jusqu'au 9 juillet 2021 pour consultation en ligne.

De plus, le Forum Techno Novalait aura lieu les 8 et 10 juin 2021, également en matinée. Vous êtes chaleureusement invités à prendre connaissance de la recherche appliquée financée par Novalait dans le secteur laitier québécois et canadien. Le Forum prévoit des présentations dans les secteurs de la production et de la transformation laitière par les chercheurs réalisant les projets de recherche. Des présentations orales d'étudiants gradués sont également à l'horaire.